Thursday, July 30, 2009

KBB#12: Cheese Souffles




Senangnya..
akhirnya bisa bikin soufle juga. Denger namanya aja udah naksir.

Tau sich bikin soufle itu gampang-gampang susye...trus sempet kepikiran motretnya yang harus instan kayak motret es krim (karena pernah motret souflenya Bara yang diburu-buru juga biar ga mimpes..)



Bikin di saat-saat terakhir karena keasyikan nyari si mustard Dijon keliling-keliling. Tapi ternyata ga nemu juga..jadi tetep pake mustard yang biasa. Parmesan pun ga nemu, jadi ya diganti cheddar aja.

Walaupun begitu...tetap baking blue ini masih melanda.
Sempet kepikiran buat soufle di sore-sore karena cuaca mendukung untuk menikmati soufle hangat...tapi malas kembali melanda...dan kali ini saya kembali kalah.



Minggu pagi, bangun paling pagi dan nguprek di dapur...ini diniat-niatin seribu niat karena udah mefet detlen juga siy.kikkikkikk...

Akhirnya..jam 9 pagi sudah tersedia cheese soufle hangat di meja..taraaaa...

Motretnya pun..langsung dikebut karena takut keburu mimpes..sampe Mama heran..ngapain gotong-gotong ramekin langsung ke studio mini..

"takut keburu kempes, ma".

Mama juga iseng....diperhatiin si soufle itu di studio mini setelah saya selesai memotret satu porsi dan mengambil porsi lain yang masih ditinggal di dalam oven.

"eh, beneran, Non...turun tuch soufle nya....mimpes pelan-pelan..." teriak mama.

he..he..untung udah dapet sejepret dua jepret...nanti kapan-kapan kalo bikin lagi...difoto lagi dech yaa...

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.


100g unsalted butter / mentega tawar

1/2 cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu

300ml milk / susu

1 cup grated cheddar / cheddar parut

2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

1/2 tsp Dijon mustard / mustard Dijon

pinch / sejumput cayenne pepper

4 eggs / telur, separated / pisahkan


Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six 1/2-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas 1/2 cup sebanyak 6 buah.


Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.


Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.


Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.


With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.


Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.


Thursday, July 16, 2009

Mimpi

Jadi inget sama lemparan mimpi di tahun 2006 yang dilempar sama Mamin.

coba lihat di sini buat mimpi-mimpinya....

Alhamdulillah...
beberapa sudah tercapai walaupun ada yang meleset. Tapi paling tidak mimpi paling utama sudah tercapai...BERANI NYETIR MOBIL.

Kalo soal punya rambut lurus tanpa dibonding?? itu sich khayalan babu belaka...karena sekarang saya justru sangat puas dengan rambut kriwil-kriwil ala mie ini. Praktis..ga perlu punya sisir, ga perlu dikeringin pake hair dryer setiap pagi..ga perlu disetrika segala...tinggal kucrut! walaaa...jadilah tatanan rambut ajaib yang bisa mengundang setiap orang untuk berkomentar (tau dech komentarnya positif atau negatif, tapi saya sudah mensyukuri pemberian Tuhan yang satu ini..hi..hi..).

Lima Mimpi utamanya:
1. Punya keluarga yang sakinah, mawadah, warohmah..biar bisa langgeng, sehat dan diberikan rejeki oleh Allah.
2. Pengen 'si kecil' yang sekarang masih di dalam dunia 'tengah' gue..lahir sehat, tak kurang satu apapun dan LAKI-LAKI!
3. Pengen jadi full time mother (padahal kalo udah di rumah seharian juga, gue bakalan bingung mau ngapain...hi..hi..).
4. Pengen bisa masak (seenggak-enggaknya bikin kue..biar bisa usaha per-kue an..(itu mungkin bisa jadi cara mengisi waktu kalo jadi FTM).
5. Pengen punya rumah sendiri yang ga sempit...yang gue susun sendiri...yang banyak penghuni kecil tapi semua bahagia!!!

Sekarang:
  • Masih kerja juga jadi pegawai...berarti belum bisa jadi FTM.
  • Bayi sehat yang tidak kurang satu apapaun, yang diharap laki-laki ternyata berjenis kelamin perempuan named Makayla Chandra Anaya...tapi, alhamdulillah sudah dikaruniai seorang bayi laki-laki setelahnya ...bernama Gaghana Kantanaya (jadi anak saya sudah 3....wakakakak)
  • Teuteup, ga bisa masak...tapi udah bisa bikin kue...(kemajuan bukan??)
  • Insyaallah tahun ini bisa punya rumah..yang kalo dijadiin satu sama rumah mama..ya, ga kecil juga sich...(secara luas dan uang..he..he..)
Jadi...setidaknya saya sudah mencapai beberapa mimpi saya...

Bagaimana dengan Anda??

Monday, July 13, 2009

[Books] Kids' Birthday Cakes, Spectacular Cakes for That Special Day


Category:Books
Genre: Cooking, Food & Wine
Author:Love Food
Dapet oleh-oleh dari Bu Toni (big bos) yang baru pulang dari Aussie.

Senangnya..ternyata beliau memberikan khusus kepada saya buku cake decorating karena saya suka bikin kue...kecupan kecil mendarat di pipinya sebagai ungkapan terima kasih.

Buku yang simple, berisi beberapa resep cake dasar seperti chocolate cake, banana cake, carrot cake dan yoghurt sponge cake.

Sebagai pemanis...dicontohkan dan diberikan step by step untuk menghias dengan sederhana khas birthday cake rumahan...

Intinya...semua ibu bisa membuat kue ulang tahun spesial dengan tangannya sendiri. So sweet..

Makasiy, Bu Toni...love you...!

[Songs] Love is You - Ten2Five


This is how I feel
Whenever I'm with you
Everything is all about you
Too good to be true

Somehow I just can't believe
You can lay your eyes on me
If this is a fairytale
I wish it will end happily

Even though we are apart I can feel you here next to me
Here and now I will vow, stay with me

Let me love you
With all my heart
You are the one for me
You are the light in my soul
Let me hold you
With my arms
I wanna feel love again [2x]
And I know
Love is you

[Film] Garuda di Dadaku


Category:Movies
Genre: Kids & Family
Alkisah seorang anak laki-laki bernama Bayu yang sangat menggandrungi bola karena bapaknya adalah seorang pemain bola.

Sayang, sang kakek sangat berambisi untuk menjadikannya seorang yang sukses tetapi bukan dari Bola.

Bayu sempat pasrah dan mengikuti semua anjuran kelas tambahan dari sang kakek. Temannya, Heri, dengan segala keterbatasannya yakin bahwa Bayu bisa menjadi pemain bola kebanggaan Indonesia suatu hari nanti. Heri selalu mendorong Bayu agar bisa mengikuti seleksi Tim Nasional.

Yang bikin film ini 'hidup' adalah karakter si bang Adul (supir pribadinya Heri)...celetukannya itu lwooo...bikin ngakak.

Lebihnya....so so lah...

Iced Lemon Tea, Please!


Iced lemon tea, please!

"Kenapa sich selalu pesen ice lemon tea??", begitu ujar seorang teman ketika beberapa kali waktu bertemu dan selalu yang saya pesan adalah iced lemon tea.

Memang selalu itu yang saya pesan kalo ada waktu buat makan atau sekedar duduk-duduk bersama teman-teman sambil bersantai.

Selain Teh Botol untuk menemani menu makan saya, saya juga termasuk penggila teh yang pake lemon a.k.a iced lemon tea.

Seger dan ga sekedar manis. Ada tambahan rasa dari si lemon yang sedikit asem.
Ya, sedikit menggambarkan kepribadian saya yang emang manis, seger dan sedikit asem..wakakakak...

Cuma yang suka sedikit kurang bisa dinikmati adalah ice lemon tea yang disajikan di fast food. Sepertinya hanya sekedar ice lemon tea yang dibuat secara instan (ya iyalaaahh)...jadi ga bisa ada embel-embel untuk 'menyimpan' lemonnya untuk last bite.

Padahal itu seharusnya menjadi 'gong' dari acara menikmati iced lemon tea buat saya....

So, anyone....iced lemon tea??